Kuskusový salát s rajčaty a bazalkou

zdroj: Recepty 24/7

Tento osvěžující kuskusový salát s rajčaty a bazalkou je ideálním lehkým jídlem pro letní období. Kuskus je smíchán s čerstvými, sladkými rajčaty a dochucený bazalkovým lístkem pro výraznou chuťovou kombinaci. Salát je jednoduchý a rychlý k přípravě, vhodný jak jako předkrm, tak i jako hlavní jídlo.

Suroviny

• 200 g kuskusu
• 4 rajčata
• 1 červená cibule
• 1 okurek
• Čerstvá bazalka podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Do misky nasypeme kuskus a zalijeme ho vroucí vodou. Přikryjeme a necháme odstát po dobu 5 minut, dokud kuskus nezměkne a vsákne veškerou vodu.
2. Rajčata, cibuli a okurku nakrájíme na malé kousky a přidáme k uvařenému kuskusu.
3. Přidáme čerstvou bazalku a promícháme.
4. V samostatné míse smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Tuto směs přidáme k salátu.
5. Dobře promícháme, aby se všechny suroviny spojily a salát byl dobře okořeněný.
6. Podáváme ihned nebo necháme vychladnout v ledničce.