28. 1. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Gratin dauphinois je klasické francouzské jídlo, které se skládá z plátků brambor, smetany, česneku a sýra. Tento recept je oblíbeným přípitekem na večeři nebo jako přísada ke grilovanému masu. S jemnou a krémovou konzistencí a chutnou vrstvou rozpuštěného sýra na vrchu, je Gratin dauphinois skvělou volbou pro ty, kdo si přejí vyzkoušet tradiční francouzskou kuchyni. Připravit ho je snadné a výsledek je vždy úžasný. Jednoduše naservujte šťavnatý Gratin s chutnou jídlem a užijte si nezapomenutelnou chuťovou explozi.
Suroviny
- 1 kg brambor
- 2 stroužky česneku
- 400 ml smetany ke šlehání
- 200 ml mléka
- 100 g strouhaného sýru (Gruyère nebo Emmentaler)
- sůl
- pepř
- máslo na vymazání formy
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
- Ve vhodném hrnci smíchejte smetanu, mléko, nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
- Vymažte zapékací formu máslem.
- Vyskládejte vrstvy brambor do formy a mezi nimi postupně přidávejte směs smetany a mléka.
- Poslední vrstvu brambor zalijte zbývající směsí smetany a mléka.
- Posypte strouhaným sýrem.
- Zapékací formu přikryjte a dejte do předem vyhřáté trouby na 180 °C.
- Pečte asi 1,5 hodiny, dokud brambory nejsou měkce a povrch je zlatavý a křupavý.
- Nechte chvíli vychladnout a pak podávejte jako přílohu.
