Vichyssoise – krémová zeleninová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Vychutnejte si lahodnou krémovou zeleninovou polévku Vichyssoise plnou bohaté chuti a osvěžující textury. Tato francouzská specialita kombinuje hladký pór, brambory a kuřecí vývar s mlékem a smetanou, které vytvářejí dokonalý harmonický blend. Tato polévka je ideálním pokrmem na teplé letní dny, který se podává ledově chladný. Připravte si tuto vynikající polévku Vichyssoise a nechte se unést lahodnými chutěmi francouzské kuchyně.

Suroviny

• 4 středně velké brambory
• 2 pórky
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 500 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
• 250 ml smetany ke šlehání
• soľ, pepř podle chuti
• pažitka nebo petrželka pro ozdobu

Postup

1. Brambory, pórky a cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájenou zeleninu. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Podlijte vývarem a vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Pokud máte mixér, můžete zeleninu i s vývarem rozmixovat na jemnou konzistenci. Pokud nemáte mixér, můžete zeleninu rozmixovat pomocí mixéru na tyčku přímo v hrnci.
5. Přidejte smetanu a promíchejte. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
6. Polévku nechte vychladnout a poté nejlépe přes noc uchovávejte v chladničce, aby se chutě promísily.
7. Před podáváním můžete polévku ještě krátce předehřát. Podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou nebo petrželkou.