27. 1. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí bourguignon s houbami je výborný recept, který svým bohatým a hlubokým chutím zaručeně potěší každého gurmána. Hovězí maso se dusí spolu s červeným vínem, zeleninou a aromatickými bylinkami, což vytváří neodolatelně lahodnou omáčku. Přidání hub do receptu dodává jídlu ještě intenzivnější chuť a texturu. Ve spojení se šťavnatým masem a dochucením tohoto jídla je skvělou volbou pro večeři nebo oslavu. Nenechte si ujít tento lahodný hovězí bourguignon s houbami a vychutnejte si hostinu plnou skvělých chutí.
Suroviny
- 600 g hovězího masa (nasekaného na kostky)
- 200 g žampionů (nakrájených na plátky)
- 2 cibule (nadrobno nakrájené)
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 2 mrkve (na kolečka nakrájené)
- 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 500 ml hovězího vývaru
- 250 ml červeného vína
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- 2 lžičky Worcester omáčky
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nakrájené hovězí maso, dokud nezezlátne z každé strany.
- Mezitím na druhé pánvi orestujeme slaninu do křupava.
- Poté přidáme nakrájenou cibuli a česnek a restujeme je do měkka.
- Po chvíli přidáme nakrájené žampiony a pokračujeme v restování, dokud nezezlátnou.
- Omasírujeme maso hladkou moukou a přidáme do hrnce k cibuli, česneku, žampionům a slanině.
- Zalijeme červeným vínem a vaříme, dokud se většina alkoholu nevyvaří.
- Přidáme hovězí vývar, bobkový list, tymián, rozmarýn a Worcester omáčku.
- Osolíme a opepříme podle chuti.
- Přikrýváme a vaříme na mírném ohni přibližně 2 – 3 hodiny, dokud maso nebude měkké a dochutíme podle potřeby.
- Servírujeme s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem.
