Marocké kuřecí tajine s olivami.

zdroj: Recepty 24/7

Marocké kuřecí tajine s olivami je lahodný recept plný exotických chutí a vůní. Tato tradiční marocká specialita kombinuje kuřecí maso s přírodními surovinami jako jsou cibule, česnek, rajčata a olivy. Tajine je připravován ve speciálním hrnci s kuželovitým víkem, které zajišťuje pomalé vaření a zachování všech chutí i výživných látek. Výsledkem je neuvěřitelně aromatické a šťavnaté kuře s bohatou omáčkou, které se skvěle hodí k podávání s kousky chleba nebo rýže. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí objevit nové kulinářské dobrodružství a ochutnat autentické marocké lahůdky.

Suroviny:

• 500 g kuřecího masa (na kousky)
• 2 cibule (nakrájené na plátky)
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 2 rajčata (oloupaná a nakrájená na kostičky)
• 100 g zelených oliv (bez pecek)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• ½ lžičky mleté skořice
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petrželka a citronové plátky (na ozdobu)

Postup:

1. Připravte si všechny suroviny.
2. V tajineu nebo v hluboké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte je na středním ohni, dokud nezezlátnou.
3. Přidejte kuřecí maso do tajineu a opékejte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
4. Přidejte rajčata, olivy, mleté koriandr, kmín, kurkumu, papriku a skořici. Dobře promíchejte a podlijte trochou vody.
5. Přikryjte tajine pokličkou a nechte vařit asi 30 minut, nebo dokud není kuřecí maso měkké a šťavnaté.
6. Před podáváním posypte tajine nasekanou petrželkou a doplňte plátky citronu na ozdobu.