Korejské kimchi – tradiční národní pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Korejské kimchi je tradiční národní pokrm plný chuti a lákavých vůní. Tato lahodná kvašená zelenina je základem korejské kuchyně a její příprava je jednoduchá i pro začátečníky. Vyzkoušejte si vyrobit vlastní kimchi doma a objevte skvělou kombinaci koření, zeleniny a fermentace. Připravte si korejské kimchi a rozvířte své chuťové pohárky s tímto autentickým receptem.

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 cm zázvoru
• 4 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce červené papriky
• 1 lžíce korejské papriky gochugaru
• 2 lžíce rybí pasty (tobani)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup

1. Čínské zelí rozdělte na listy a nakrájejte je na menší kusy.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli na tenké plátky.
3. Česnek a zázvor oloupejte a nasekejte drobně.
4. V míse smíchejte rybí omáčku, cukr, sůl, červenou papriku, gochugaru, rybí pastu, sezamový olej a sezamová semínka.
5. Přidejte nakrájené zelí, mrkev, cibuli, česnek a zázvor do misky se směsí z koření a důkladně promíchejte.
6. Nechte směs odležet při pokojové teplotě po dobu 2 hodin, aby se příchutě propojily.
7. Převeďte směs do sklenic s uzávěrem a uložte do chladničky na dobu minimálně 24 hodin.
8. Kimchi je připravené k podávání. Můžete ho jíst samotné nebo použít jako přísadu ve vašich jídlech.