26. 1. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí vínová omáčka je jednoduchý, ale bohatý recept, který okouzlí chuťové buňky. Tato omáčka je připravena z kvalitního hovězího masa, které je dusené svou chutí propitou vínem. Tato kombinace vytváří výraznou a bohatou omáčku, která dokonale doplňuje různé druhy mas, jako je hovězí, vepřové nebo drůbeží. Navíc, příprava omáčky je jednoduchá a s jen několika ingrediencemi ji můžete připravit doma. Užijte si skvělé dobroty s touto lahodnou hovězí vínovou omáčkou!
Suroviny
- 500 g hovězího masa (nejlépe zadní nebo přední kýta)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml silného červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupeme a jemně nakrájíme.
- Vhodný hrnec rozehřejeme na středním ohni a přidáme olivový olej.
- Do rozehřátého oleje přidáme nakrájenou cibuli a česnek a restujeme, dokud nezezlátne.
- Nakrájené hovězí maso přidáme k cibuli a česneku a opékáme, dokud nezezlatí z každé strany.
- Přidáme mouku a necháme chvíli podusit, aby surová chuť mouky zmizela.
- Přilijeme červené víno, hovězí vývar, rajčatový protlak, kmín, papriku a cukr.
- Za občasného míchání omáčku vaříme na středním ohni přibližně 1,5 hodiny, dokud se maso nezměkne a omáčka nezredukuje.
- Před podáváním dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Dobrou chuť!
