26. 1. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Vychutnejte si osvěžující těstovinový salát s rajčaty, který je perfektní pro letní oběd nebo večeři. Tento lahodný recept kombinuje al dente uvařené těstoviny s čerstvými rajčaty, rozinkami, kukuřicí a dozdobeno skvělou, pikantní zálivkou. Salát je snadno připravitelný a skvěle se hodí jako samostatné jídlo nebo jako příloha k grilovanému masu či rybám. Vyzkoušejte tento výživný a zdravý těstovinový salát s rajčaty ještě dnes!
Suroviny:
- 200 g těstovin (libovolný tvar)
- 200 g cherry rajčat (půlka pro salát a druhou půlku pro ozdobu)
- 1 středně velká cibule
- 100 g tvrdého sýra (např. eidam nebo parmazán)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamického octa
- 1 lžička hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky dle preference (např. petržel, bazalka nebo oregano), nasekané
- Olivy pro ozdobu (nepovinné)
Postup:
- Do většího hrnce osolte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente (tj. mírně tvrdší v jádře).
- Mezitím si připravte zálivku. Ve větší míse smíchejte olivový olej, balsamický ocet, hořčici, sůl, pepř a nasekané bylinky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cherry rajčata rozpůlíte.
- Hotové těstoviny scedíme, přidáme do mísy se zálivkou a promícháme, aby těstoviny nasákly zálivku.
- Přidejte nakrájenou cibuli a polovinu cherry rajčat, opatrně promíchejte.
- Salát nechte vychladnout a před podáváním ozdobte zbylými cherry rajčaty a olivami.
- Pokud máte rádi silnější chuť, můžete přidat další hořčici, ocet nebo bylinky podle své preference.
