zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s mořskými plody“ je lahodná a bohatá rybí polévka pocházející z Marseilles, která je plná čerstvých mořských plodů. Tento tradiční francouzský recept vám umožní vychutnat si autentickou chuť Středozemního moře přímo ve vaší kuchyni. Připravit tuto bouillabaisse je snadné díky jednoduchým krokům a snadno dostupným ingrediencím. Nechte se unést bohatými aroma bylin a koření, které tato polévka nabízí, a vytvořte si obzvlášť výjimečnou a chutnou večeři.

Bouillabaisse s mořskými plody

Suroviny

• 400 g různých mořských plodů (např. krevety, mušle, kalamáry, atd.)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička fenyklových semen
• 1 lžička papriky
• 1 lžička sušeného estragonu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce kečupu
• 500 ml rybího vývaru
• 200 ml bílého vína
• 1 citron (šťáva)
• 1 lžíce strouhaného parmezánu

Postup

1. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme na kousky nakrájená rajčata a papriku, a smažíme dalších 3 minuty.
3. Přidáme koření (fenykl, papriku, estragon, tymián, rozmarýn, sůl a pepř) a promícháme.
4. Přidáme kečup, rybí vývar a bílé víno. Vaříme a mícháme 10 minut.
5. Přidáme mořské plody a vaříme dalších 10 minut, dokud se neudělají. Během vaření občas promícháme.
6. Přidáme citronovou šťávu a vaříme další 2 minuty.
7. Servírujeme bouillabaisse do hlubokých talířů, posypeme strouhaným parmezánem a můžeme podávat s čerstvým chlebem.