24. 1. 2024
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Picanha na grilu – Naučte se připravit výjimečně chutnou brazilskou specialitu doma na vašem grilu. Picanha je řez ze zadní části hovězího masa, který se vyznačuje překvapivě měkkým a šťavnatým masem. S tímto receptem a postupem získáte perfektně grilovanou picanhu s křupavou krustou a šťavnatým vnitřkem. Inspirujte se brazilskou kuchyní a připravte si tento výjimečný pokrm pro přátele a rodinu.
Suroviny
- 1 kus picanha
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Připravte si gril a rozžhněte oheň.
- Picanhu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ji papírovým ubrusem.
- Na picanhu narežte šikmé řezy o tloušťce přibližně 1-2 cm, ale neprořízněte celou masnou vrstvu.
- Pokud máte k dispozici, použijte speciální masořezný nůž na picanhu, který umožňuje snadnější řezání.
- Naříznuté řezy picanhy osolte ze všech stran a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Dejte picanhu na gril a přibližně 5-7 minut ji opékejte na jedné straně.
- Poté ji otočte a opékejte dalších 5-7 minut na druhé straně. Výpek z masa by měl být růžový.
- Pokud chcete maso méně propečené, snížete dobu pečení na grilu podle svého gusta.
- Když je picanha hotová, přendejte ji z grilu na krájecí prkénko a nechte ji asi 5 minut odpočinout.
- Následně ji nakrájejte na tenké plátky ve směru vláken masa.
- Hotovou picanhu podávejte s grilovaným zeleným salátem a dalšími oblíbenými přílohami.
