23. 1. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Tento recept na hovězí s brusinkami a křupavou slaninou je dokonalým spojením sladkého a slaného. Měkké a šťavnaté kousky hovězího masa jsou podávány s křupavou a slanou slaninou, která poskytuje dokonalou texturu. Kromě toho dodávají brusinky sladkou a kyselou chuť, která se skvěle doplňuje s masem. Tento recept je ideální volbou pro milovníky kombinace sladkého a slaného a je skvělým způsobem, jak uvařit hovězí tak, aby bylo neodolatelně chutné.
Suroviny
- 500 g hovězího masa (libové), nakrájeného na plátky
- 200 g brusinek
- 100 g slaniny
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l hovězího vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Slaninu nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte slaninu, dokud nezíská křupavou konzistenci. Poté vyjměte slaninu z pánve a odložte na vedlejší talíř.
- Na stejnou pánev přidejte cibuli a česnek a restujte je dozlatova.
- Přidejte nakrájené plátky hovězího masa a opékejte je z každé strany do růžova.
- Přidejte do pánve brusinky a hovězí vývar.
- Nechte směs probublat a pak snižte teplotu a vařte pokryté 60-90 minut, dokud maso nezměkne.
- Přidejte křupavou slaninu zpět do pánve a nechte vařit dalších 5 minut.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Servírujte hovězí s brusinkami a křupavou slaninou teplé s přílohou podle vašeho výběru, například bramborovou kaší nebo rýží.
