Rychlý vegetariánský kari

zdroj: Recepty 24/7

Rychlý vegetariánský kari je lahodný a zároveň zdravý pokrm plný chutných zeleninových ingrediencí. Tento recept vám pomůže připravit kari za velmi krátkou dobu. Vyzkoušejte ho a užijte si bohatou kombinaci koření a zeleniny ve spojení s jemnou omáčkou. Vaše chuťové pohárky nebudou zklamány!

Suroviny

• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané na drobno
• 1 mrkev, na tenké plátky
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 150 g hrášku
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce kari pasty
• 1 lžíce oleje na smažení
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi si rozehřejte olej a přidejte na něj nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova.
2. Přidejte nasekaný česnek a smažte spolu minutu, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte na pánvi plátky mrkve a smažte je do měkka.
4. Přidejte nakrájenou cuketu a smažte dalších pár minut, dokud se cuketa nezměkne.
5. Přidejte hrášek a plátky červené papriky. Smažte je spolu až do změknutí hrášku.
6. Do zeleniny přidejte kari pastu a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
7. Přilijte kokosové mléko a vařte na středním plameni asi 10 minut, aby se chutě spojily.
8. Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
9. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.