Jemně kořeněná kokosová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Jemně kořeněná kokosová polévka je exotické jídlo plné bohatého i pikantního kokosového příchutě z Asie. Tato lahodná polévka obsahuje kombinaci čerstvé zeleniny, koření a kokosového mléka, které vytváří dokonalou rovnováhu chuti. Nejenže je polévka osvěžující, ale také zdravá, díky svým přírodním ingrediencím. Dopřejte si tropický zážitek přímo z pohodlí domova a vyzkoušejte tuto jemnou kořeněnou kokosovou polévku pro svůj zdravý a chutný oběd nebo večeři.

Suroviny

• 400 ml kokosového mléka
• 2 šalotky, nasekané na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané na drobné kousky
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
• 1 mrkev, nastrouhaná na tenké nudličky
• 2 cm zázvoru, nastrouhaného
• 1 limetka, šťáva
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka nebo koriandr, na ozdobu

Postup

1. Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte na něm šalotky, česnek a zázvor. Přidejte kurkumu a koriandr a nechte chvilku podusit.
2. Přidejte nakrájenou papriku a mrkev a osmahněte spolu dalších pár minut.
3. Přidejte kokosové mléko a nechte polévku vařit asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Sejměte polévku z ohně a promíchejte limetkovou šťávu. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
5. Podávejte posypané nasekanou petrželkou nebo koriandrem.