19. 1. 2024
Autor: Petr Kolář
zdroj: Recepty 24/7
Bibimbap je tradiční korejské jídlo plné chutí a barev. Tento vegetariánský recept vám ukáže, jak si ho připravit bez masných produktů. Vychutnejte si směs zeleniny, nakládaných vajíček a rýže, která je dokonale dochucena speciální omáčkou. Vytvořte si toto lahodné jídlo, které je zároveň zdravé a plné živin. Připravte si bibimbap doma a vychutnejte si exotickou korejskou kuchyni i jako vegetarián.
Suroviny
- 200 g rýže
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 150 g cuketa
- 100 g špenátu
- 100 g kimchi
- 4 vejce
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžička česneku (nasekaného)
- 1 lžička ingveru (nasekaného)
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup
- Uvařte rýži podle pokynů na obalu a důkladně ji propláchněte studenou vodou.
- Papriku, mrkev a cuketu nakrájejte na tenké proužky.
- Špenát opláchněte a osušte.
- V hrnci smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, med, česnek, ingver, sůl a pepř. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se med nerozpustí.
- Na pánvi si rozehřejte trochu oleje a osmažte nakrájenou papriku, mrkev a cuketu. Můžete přidat trochu soli pro dochucení.
- Na další pánvi opečte vejce na početnostý vaječný lívaneček, s mírně tekoucím žloutkem.
- Na dno mise položte rýži a na jednu polovinu pokladte opečenou zeleninu. Na druhou polovinu dejte špenát a kimchi. Vše ozdobte opečeným vejcem.
- Hotový bibimbap podávejte s omáčkou z bodláku (gochujang) nebo sójovou omáčkou.
