19. 1. 2024
Autor: Tomáš Zelený
zdroj: Recepty 24/7
Tandori kachna s jogurtovou omáčkou: Skvělý recept na tradiční indické jídlo, které zaujme nejen svou chutí, ale i výraznou prezentací. Kachna je marinována ve speciální směsi z tandoori koření a jogurtu, což jí dodá bohatou a exotickou chuť. Pečená kachna je podávána s osvěžující jogurtovou omáčkou, která zjemňuje kořeněnou příchuť maso a dává jí lákavý kontrast. Připravte si toto jedinečné jídlo a dejte svému podnebí skutečnou indickou příchuť!
Suroviny
- 1 kachna
- 150 g řeckého jogurtu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Smíchejte jogurt, kurkumu, kmín, koriandr, zázvor, rozdrcený česnek, jemně nakrájenou cibuli, olivový olej, sůl a pepř v míse.
- Napokrájejte kachnu na menší kusy. Vložte je do marinády a nechte v chladničce odpočívat minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc).
- Pečící papír vložte do pekáčku a na něj položte kousky kachny. Nechte marinádu stékat a kachnu opečte ve vyhřáté troubě na 200 °C po dobu 30-40 minut, dokud není kůrčička křupavá a šťáva čirá.
- Vzniklou šťávu můžete přidat k jogurtové omáčce pro zvýraznění chuti.
- Tandori kachnu podávejte spolu s jogurtovou omáčkou a přílohou podle vlastního výběru. Doporučujeme například basmati rýži, čerstvou zeleninu nebo indický chléb naan.
