Ratatouille na způsob Provence

zdroj: Recepty 24/7

Ratatouille na způsob Provence – recept plný sluneční energie a lahodného šmrncu. Naučte se, jak připravit toto klasické francouzské jídlo plné čerstvých zelenin jako je baklažán, cuketa a paprika. Nenechte si ujít chuť kombinace aromatických bylinek a olivového oleje, která do jídla dodává neodolatelný mediteránní charakter. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo nebo příloha k masovým pokrmům. Nečekejte a vydejte se na cestu do Provence s tímto exkluzivním receptem na ratatouille.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na tenká kolečka
• 2 česneky, nakrájené na plátky
• 1 lžička sušeného oregána
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na plátky
• 1 cuketa, nakrájená na kolečka
• 2 lileky, nakrájené na plátky
• 400 g rajčat v plechovce
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky medu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na středně velké pánvi zahřejte olivový olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
2. Přidejte sušený oregáno a promíchejte.
3. Přidejte do pánve nakrájené papriky, cuketu a lilek a nechte je chvíli restovat, dokud zelenina nezjemní.
4. Přidejte rajčata v plechovce a rajčatový protlak. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Znížte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20 minut, nebo dokud se zelenina neproznebarví a nezměkne.
6. Přidejte med a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Pokud máte rádi, můžete podávat s kuskusem nebo rýží.