Veganský kuskus s grilovanou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte náš lahodný recept na veganský kuskus s grilovanou zeleninou. Tento zdravý a chutný pokrm je plný výživných látek. Získáte hořčík z kuskusu a vitamín C z čerstvé zeleniny. Grilování zeleniny zvýší chuť vašeho jídla a dodá mu svěžest. Užijte si tento super jednoduchý a rychlý veganský recept plný přírodních chutí a výživných ingrediencí.

Suroviny:

• 200 g kuskusu
• 1 cibule
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 2 rajčata
• 2 stroužky česneku
• Čerstvé bylinky podle chuti (např. petrželka, bazalka)
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Postup:

1. Nejprve si připravte gril na středně vysokou teplotu.
2. Kuskus přelijte vroucí vodou a nechte ho odstát přibližně 5 minut, dokud nezpění.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky, papriky, cuketu a baklažána na kolečka a rajčata na půlky. Česnek nasekejte na drobné kousky.
4. Připravenou zeleninu osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.
5. Grilujte zeleninu po malých dávkách, dokud nezískáte zlatavou barvu a zjemní se.
6. Hotovou zeleninu dejte stranou a nechte ji vychladnout.
7. Do uvařeného kuskusu přidejte nasekané česneky a čerstvé bylinky podle chuti. Přimíchejte grilovanou zeleninu a promíchejte.
8. Podávejte teplý nebo studený jako samostatné jídlo nebo přílohu k hlavnímu chodu.