Brokolicová polévka s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte naši chutnou brokolicovou polévku s kokosovým mlékem! Tato lahodná a zdravá polévka je plná živin a má vynikající chuť. Kokosové mléko dodává polévce krémovou a exotickou chuť, zatímco čerstvý brokolice přidává zelenou barvu a bohatství vitamínů. To je ideální jídlo pro všechny milovníky brokolice a kokosu. Navíc je snadné připravit, takže si můžete vychutnat tuto polévku kdykoliv máte chuť na zdravý a sýtý oběd nebo večeři.

Suroviny

• 1 střední hlava brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka na ozdobení

Postup

1. Brokolici rozdělíme na růžičky a nakrájíme cibuli a česnek na drobné kousky.
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, dokud nezežloutnou.
3. Přidáme brokolici, kurkumu a kmín a necháme chvíli podusit, dokud se brokolice změkne.
4. Následně přidáme kokosové mléko a zeleninový vývar. Promícháme a necháme vařit asi 15 minut, dokud nezhoustne a neohladí se chuť.
5. Před servírováním polévku osolíme a opepříme podle chuti.
6. Polévku můžeme ozdobit čerstvou petrželkou a servírovat teplou.