Dhal masoor – vegetariánská pochoutka

zdroj: Recepty 24/7

Dhal masoor – vegetariánská pochoutka je tradiční indické jídlo, které spojuje chutné červené čočky s bohatými kořeněnými přísadami. Tento jednoduchý a vyvážený recept nabízí osvěžující alternativu pro ty, kteří chtějí zkoumat svět zeleniny. S luxusní kombinací ochucujících koření jako jsou kurkuma, koriandr a kuminový prášek, si snadno připravíte zdravé jídlo, které bude zaručeně chutnat celé rodině. Tato delikátní vegetariánská pochoutka je vhodná pro zdravé stravování a může být podávána jako hlavní jídlo nebo příloha k ostatním indickým specialitám. Připravte si tento kouzelný recept a objevte svět indické kuchyně.

Suroviny

• 200 g červených čoček
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 rajče
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kardamomu
• ½ lžičky chilli papričky
• 1 lžička soli
• 400 ml kokosového mléka
• čerstvá koriandrová nať (na ozdobu)

Postup

1. Čočky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte je v ní namočené asi 30 minut.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Zázvor oloupejte a nastrouhejte na jemné nudličky.
3. Rajče nakrájejte na malé kostičky.
4. Ve velkém hrnci zahřejte olej a přidejte cibuli, česnek a zázvor. Smažte je na středním plameni asi 5 minut, dokud nezezlátnou.
5. Přidejte mletou kurkumu, koriandr, kmín, kardamom, chilli papričku a sůl. Promíchejte a smažte dalších 2 minuty.
6. Přidejte namočené čočky a rajče. Promíchejte a nechte vařit asi 2 minuty.
7. Přidejte kokosové mléko a přivedte směs k varu. Poté snižte teplotu a vařte na mírném plameni asi 15-20 minut, dokud se čočky nerozvaří a nevznikne z husté omáčky.
8. Před podáváním posypte čerstvou koriandrovou natí a podávejte s rýží nebo chlebem.