Římské těstoviny amatriciana

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte autentický italský recept na Římské těstoviny amatriciana. Sýtné těstoviny smíchané s lahodnou ústřicovou omáčkou, kousky slaniny, cibulí a rajčaty vytvářejí neodolatelnou chuťovou symfonii. Zažijte chuť Itálie přímo ve své kuchyni s tímto jednoduchým a chutným receptem amatriciana. S hlavním úderem rajčat, slaniny a bylinek to určitě stojí za vyzkoušení!“.

Suroviny

• 400 g těstovin
• 200 g guanciale (italská slanina)
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 400 g rajčat v plechovce (oloupaná a nasekaná)
• 100 ml bílého vína
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• ½ čajové lžičky červeného pepře
• Soľ a černý pepř podle chuti
• Olivový olej
• Sýr Pecorino Romano na posypání

Postup

1. Na rozpáleném olivovém oleji osmažte guanciale, dokud nezíská křupavou konzistenci.
2. Přidejte cibuli a česnek a za mírného ohřevu smažte, dokud nezezlátne.
3. Přidejte rajčata, bílé víno, oregano a červený pepř. Povařte a poté na mírném ohni vařte asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4. V mezičase uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente.
5. Sceděte těstoviny a přidejte je do omáčky. Dobře promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozložila na těstoviny.
6. Servírujte horké a posypte štědrou porcí nastrouhaného sýru Pecorino Romano.