Těstovinový salát s pestem

zdroj: Recepty 24/7

Nechte se okouzlit chutí osvěžujícího a lahodného těstovinového salátu s pestem. Tato jednoduchá a zdravá specialita je plná sytých barev a lahodné kombinace těstovin, čerstvé zeleniny a intenzivního pesta. Vychutnejte si skvělou snídani, oběd nebo večeři, která je ideální volbou pro všechny milovníky italské kuchyně. Připravte si a vychutnejte si salát, který vás okamžitě přenesě do slunného Středomoří.

Suroviny:

• 250 g těstovin
• 100 g cherry rajčat, rozpolovena
• 50 g černých oliv, nakrájených na plátky
• 50 g parmazánu, nastrouhaného
• 50 g piniových oříšků, opečených
• 1/2 šálku baziliky
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V osolené vroucí vodě uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Pokud je hotové, sceděte je a nechte je vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte těstoviny s cherry rajčaty, olivami, parmazánem a piniovými oříšky.
3. V mixéru rozmixujte baziliku, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř, dokud nedostanete hladkou omáčku.
4. Zakápněte těstovinový salát připraveným pestem a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
5. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout v lednici a podávejte jako studený salát.