Ratatouille s fazolkami

zdroj: Recepty 24/7

Ratatouille s fazolkami – Skvělý veganský recept pro milovníky zdravého a chutného jídla. Tato lahodná ratatouille spojuje klasické francouzské ingredience s fazolkami a vytváří dokonalou kombinaci chuti a vzhledu. S výraznou přítomností cukety, papriky, baklažánu a rajčat se jedná o lahodnou směs zeleniny, okořeněnou bylinkami a probíjenou chutí fazolí. Připravte si tento jednoduchý a zdravý recept a pořiďte si chvíli radosti na talíři.

Suroviny

• 1 veľká cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 baklažán, nakrájaný na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 papriky (červená a žltá), nakrájané na kocky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 400 g fazule (červená, vylúhovaná a opláchnutá)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej bazalky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Na panvici s hrubým dnom si rozohrejte olivový olej na strednej teplote.
2. Pridajte cibuľu, cesnak a orestujte ich, kým nezmäknú a nezačnú sa ľahko sfarbovať.
3. Pridajte na panvicu cuketu, baklažán a papriky. Opekajte zeleninu, kým nezmäknú a nedosiahnu zlatohnedú farbu.
4. Vložte paradajky do zmesi a za stáleho miešania varíme asi 5 minút, kým sa rozpustia a zahustia omáčku.
5. Pridajte fazuľu a koreniny (oreganum, bazalku, soľ a korenie).
6. Pokračujte varením ešte 5 minút, kým sa všetky chute spoja.
7. Servírujte ratatouille s fazolkami teplé ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.