Empanadas de masa fina

zdroj: Recepty 24/7

Empanadas de masa fina“ jsou tradiční argentinské pečené koláče plněné chutnou masovou směsí. Připravené s jemným těstem, tyto lahodné empanady jsou oblíbenou pochoutkou mezi milovníky argentinské kuchyně. Dopřejte si jejich sladkou a slanou variantu a objevte autentickou chuť Jižní Ameriky.

Suroviny

• 300 g hladké mouky
• 100 g studeného másla
• 1 vejce
• ½ lžičky soli
• 4 lžíce studené vody
• 400 g náplně dle vlastního výběru (např. mleté maso, sýr, zelenina)
• Sůl a pepř dle chuti
• Olej na smažení

Postup

1. V míse smíchejte mouku se solí.
2. Přidejte studené máslo a prsty ho rozdrobte s moukou, dokud nevznikne drobivá směs.
3. Přidejte vejce a vodu a hněťte těsto, dokud se nespojí. Případně přidejte více vody, pokud je těsto suché, nebo více mouky, pokud je těsto příliš lepkavé.
4. Když je těsto hladké a nelepí se na ruce, vytvarujte z něj gule a zakryjte fólií. Nechte odpočinout v lednici po dobu 30 minut.
5. Mezitím si připravte náplň – například na pánvi osmahněte mleté maso, přidejte nakrájenou zeleninu a dochuťte solí a pepřem. Nechte vychladnout.
6. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na menší kousky. Každý kousek vyválejte na tenkou placku.
7. Na jednu polovinu placky dejte lžíci náplně. Poté přeložte druhou polovinou a okraje dobře slepte.
8. Smažte empanadas na oleji z obou stran do zlatova.
9. Hotové empanadas nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte teplé.