zdroj: Recepty 24/7

Tento recept na kari s cizrny a zeleninou je lahodným veganským jídlem plným chutí a výživy. Kari koření dodává jídlu exotickou a pikantní chuť, zatímco cizrna a zelenina přidávají texturu a výživu. Tento recept je snadno připravitelný a může být servírován jako hlavní chod nebo jako příloha. Užijte si toto chutné jídlo plné exotických chutí a zdravého prospěchu.

Kari z cizrny a zeleniny

Suroviny

• 1 plechovka cizrny
• 2 lžíce oleje
• 1 střední cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce kari koření (dle chuti)
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kardamomu
• 1 lžička chilli prášku (dle chuti)
• 400 g rajčat (čerstvá nebo konzervovaná)
• 200 ml kokosové mléko
• 300 g směsi zeleniny (mrkev, hrášek, paprika, brokolice), nakrájené na menší kousky
• Sůl a pepř podle chuti
• S čerstvou koriandrovou natí

Postup

1. Olej zahřejeme v hrnci a přidáme nasekanou cibuli. Smažíme, dokud nezezlátne.
2. Přidáme česnek a kari koření. Smažíme, dokud nezačnou vonět.
3. Přidáme kurkumu, koriandr, kmín, kardamom a chilli prášek. Promícháme a necháme chvíli restovat.
4. Přidáme rajčata (pokud používáme čerstvá rajčata, zbavíme je kůže a nasekáme na menší kousky) a vaříme, dokud se rajčata nerozpadnou.
5. Přidáme cizrnu (předem omytou a případně odkapanou) a kokosové mléko. Vaříme asi 10 minut, dokud se omáčka nezahustí.
6. Přidáme směs zeleniny a vaříme dalších 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
7. Ochutnáme a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
8. Podáváme s čerstvou koriandrovou natí a případně s rýží nebo naan chlebem.