Kari z čočky a kokosového mléka

zdroj: Recepty 24/7

Kari z čočky a kokosového mléka je lahodné a výživné vegetariánské jídlo plné exotických chutí a vůní. Tento recept kombinuje zdravou čočku, kokosové mléko, čerstvé zeleniny a aromatické koření, které vytvářejí dokonale vyváženou a chutnou kombinaci. Tato jídelní volba je také skvělou možností pro ty, kteří chtějí snížit spotřebu masa. Vyzkoušejte tento recept a objevte novou dimenzi vegetariánské kuchyně plnou bohatých chutí a zdravých ingrediencí.

Suroviny:

• 200 g čočky
• 400 ml kokosového mléka
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 2 lžíce kari koření
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nasekanou cibuli dozlatova.
3. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a orestujte ho také.
4. Přidejte na plátky nakrájenou papriku a mrkev a restujte další 3 minuty.
5. Přidejte čočku, zamíchejte, a poté zalijte kokosovým mlékem.
6. Přidejte kari koření, sůl a pepř dle chuti a vařte 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
7. Servírujte s vařenou rýží a ozdobte čerstvou petrželkou.