Kari se zeleninou a kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Kari se zeleninou a kokosovým mlékem je lahodná a exotická vegetariánská pochoutka, která okouzlí vaše chuťové buňky. Kombinace čerstvé zeleniny, aromatických bylinek a kokosového mléka vytváří bohatou a hedvábnou omáčku, která se perfektně doplňuje s lahodnou rýží. S tímto receptem se přenesete na vzdálené ostrovy a oceníte jeho jednoduchost a chutnost. Přidejte si do něj oblíbenou zeleninu podle svého výběru a připravte si exotickou večeři plnou zdravých a živinami nabitých surovin. Vaše chuťové buňky vám za to budou vděčné!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 rajče
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 brokolice
• 1 lžíce kari pasty
• 400 ml kokosového mléka
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm jemně nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev, cuketu a brokolici.
3. Přidejte rajče bez slupky a jemně nakrájené.
4. Přidejte lžíci kari pasty a promíchejte, aby se suroviny potřely kořením.
5. Po chvíli přilijte kokosové mléko a opatrně promíchejte.
6. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody.
7. Osolte a opepřete podle své chuti.
8. Nechte omáčku vařit na mírném ohni asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
9. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.