Grilovaná zelenina s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Grilovaná zelenina s quinoou je lahodný a zdravý recept, který vám poskytne nejen skvělou chuť, ale také dávku živin. Tato jednoduchá a rychlá vejce je plná barevných zelenin a výživné quinoi, které dodávají tělu potřebné vitamíny a minerály. Grilovaná zelenina se skvěle hodí jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu. Připravte si tuto zdravou pochoutku a nechte se strhnout její výjimečnou chutí a výživnou hodnotou.

Suroviny

• 1 a 1/2 hrnku quinoy
• 2 a 1/2 hrnku vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 žlutá paprika
• 1 červená paprika
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného bylinkového koření
• Sůl
• Pepř

Postup

1. Quinou propláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci rozehřejte jednu lžíci olivového oleje a přidejte quinou. Restujte ji asi 2 minuty, nebo dokud se začne mírně hnědnout.
3. Přidejte vodu, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte 15-20 minut, dokud quinoa neabsorbuje veškerou vodu.
4. Mezitím připravte zeleninu. Papriky, cuketu a baklažána nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnek nasekejte nadrobno.
5. V pánvi rozehřejte zbylou lžíci olivového oleje a přidejte cibuli a česnek. Smažte 2-3 minuty, dokud cibule nezezlátne.
6. Přidejte nakrájenou zeleninu a bylinkové koření. Grilujte zeleninu asi 10 minut, občas ji promíchejte, dokud není měkká a lehce zezlátnutá.
7. Do grilované zeleniny přidejte uvařenou quinou, promíchejte a osolte a opepřete podle chuti.
8. Podávejte teplé jako samostatné jídlo nebo přílohu. Dobrou chuť!