Kuskusový salát s tofem.

zdroj: Recepty 24/7

Tento osvěžující kuskusový salát s tofem je chutnou a zdravou volbou pro lehké obědy nebo večeře. Kuskus je smíchán s nasekanou zeleninou, jako jsou rajčata, okurky a cibule, které dodávají salátu svěžest a křupavost. Ústředním prvkem je křehký a sytě chutnající tofu, které dodává salátu bílkoviny a nasycuje. Salát je zabalena v citrónovém dresingu, který dodává jemnou kyselost a projasňuje všechny chutě. Tento kuskusový salát s tofem je skvělou alternativou pro vegany a vegetariány, kteří hledají plnohodnotné a lahodné jídlo.

Suroviny

• 200 g kuskusu
• 200 g tofu
• 1 okurek
• 1 červená paprika
• 1 červená cibule
• 1 citron
• Čerstvé bylinky (petržel, máta, oregano) podle chuti
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej

Postup

1. Do hrnce přiveďte vodu k varu a zalijte kuskus. Nechte ho nabobtnat podle instrukcí na obalu.
2. Poté kuskus sceďte a nechte vychladnout.
3. Mezitím si nakrájejte tofu, okurku, papriku a cibuli na malé kostičky.
4. Do mísy smíchejte nakrájené suroviny s vychlazeným kuskusem.
5. Přidejte citronovou šťávu, nastrouhanou citronovou kůru a olivový olej. Pořádně promíchejte.
6. Přidejte nakrájené bylinky, sůl a pepř podle chuti.
7. Salát ještě dobře promíchejte a nechte ho chvíli odležet v lednici, aby se chutě prolínaly.
8. Kuskusový salát s tofem je hotový a je připraven k podávání. Dobrou chuť!