Zeleninová ratatouille

zdroj: Recepty 24/7

Zeleninové ratatouille je tradiční francouzské jídlo plné chutných zelenin, které buď můžeš servírovat samostatně nebo jako přílohu k masu či rybě. Tento recept kombinuje rajčata, cuketu, lilek, papriky a cibuli, které jsou dusené nad mírným ohněm a dochucené bylinkami. Lahodná a zdravá volba pro vegetariány i všechny milovníky zdravé stravy.

Suroviny

• 2 cibule
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 2 cukety
• 2 baklažány
• 4 rajčata
• 4 stroužky česneku
• Čerstvé bylinky (bazalka, tymián, oregano)
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidáme nakrájené papriky, cukety a baklažány. Orestujeme alespoň 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidáme oloupaná rajčata a prolisované česnekové stroužky. Dochutíme solí a pepřem.
4. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném plameni dalších 15-20 minut, dokud se zelenina propéká a chuť se prohloubí.
5. Přidáme nasekané bylinky podle chuti a promícháme.
6. Ratatouille podáváme samotné nebo jako přílohu k masu či rýži.