Zapečená quinoa se zeleninou je zdravý a výživný recept, který spojuje výhody quinoa semínek s chutí čerstvé zeleniny. Tento lahodný a lehký pokrm je ideální volbou pro vegetariány a vegany, kteří hledají nové a chutné možnosti, jak se stravovat. Quinoa se připravuje s různými druhy zeleniny, jako jsou paprika, cibule, mrkev a cuketa, které dodávají jídlu správnou texturu a chuť. Zapečením se ingredience spojí dohromady, vytvářející harmonický a osvěžující pokrm. Nejenže je tato quinoa s zeleninou výborná samo o sobě, ale je také skvělým doplňkem k dalším pokrmům. Můžete ji jíst samostatně jako hlavní jídlo nebo ji podávat jako přílohu k grilovanému masu nebo rybám. Zapečená quinoa se zeleninou je nejen chutná, ale také zdravá a vyvážená volba, která dodá vaší stravě nezbytnou dávku vlákniny, bílkovin a vitamínů.
Zapečená quinoa se zeleninou
Suroviny:
- 1 hrnek quinoa
- 2 hrnky zeleninového vývaru
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nastrouhané
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 paprika, nakrájená na kostičky
- 4 rajčata, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička oregana
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
- hrst nasekaných bylinek (petrželka, bazalka, koriandr)
- 200 g strouhaného sýru
Postup:
- Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili hořkou chuť.
- V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cuketu, papriku a rajčata. Promíchejte a nechte dusit asi 10 minut, dokud se zelenina lehce změkne.
- Přidejte oregano, tymián, sůl a pepř. Zamíchejte.
- Přidejte opláchnutou quinou a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a pak snižte teplotu a nechte vařit asi 15-20 minut, dokud quinoa nezměkne a vsákne veškerý vývar.
- Vypněte plotnu a vmíchejte nasekané bylinky. Přidejte polovinu strouhaného sýru a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a vznikne krémová konzistence.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů C.
- Přendejte směs quinoi a zeleniny do zapékací mísy a posypte zbývajícím strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě asi 20 minut, dokud sýr neztuhne a nezezlátne.
- Podávejte teplé jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybě.
