Zeleninová polévka s kokosovým mlékem.

zdroj: Recepty 24/7

Zeleninová polévka s kokosovým mlékem je lahodná a zdravá volba pro vaše jídelníčky. Tato chutná polévka je plná čerstvé zeleniny, která dodává výrazné a bohaté chutě. Kokosové mléko přidává navíc exotickou a krémovou texturu, která zvýrazní chuť polévky. Tento recept je také vhodný pro vegany a vegetariány, jelikož neobsahuje žádné živočišné produkty. Vyzkoušejte tento jednoduchý a výživný recept na zeleninovou polévku s kokosovým mlékem a dopřejte si svěží a chutnou večeři plnou vitamínů a minerálů.

Suroviny

• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 mrkve
• 1 celerová nať
• 1 zelená paprika
• 200 g hrášku
• 100 g cuket
• 400 ml kokosového mléka
• 1 l zeleninového vývaru
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup

1. Cibuli a česnek jemně nakrájejte.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
3. Mrkev, celerovou nať, papriku a cuketu nakrájejte na menší kousky.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu do hrnce a osmahněte ji pár minut.
5. Přidejte hrášek a zalijte zeleninovým vývarem.
6. Varnu povařte, dokud se zelenina nezměkne.
7. Na konci přidejte kokosové mléko a nechte chvíli povřít.
8. Polévku rozmixujte do hladké konzistence pomocí mixéru.
9. Ochutnejte a případně dosolte a dochuťte pepřem.
10. Podávejte horkou s čerstvou petrželí na ozdobu.