Hovězí burgundský guláš

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí burgundský guláš je tradiční české jídlo plné chutí a vůní. Tento lahodný recept vás přenese do francouzského regionu Burgundska, kde se gulášova tradice stala jedním ze symbolů této oblasti. Hovězí maso se dusí ve víně spolu s aromatickými bylinkami a kořením, čímž získá jedinečnou hloubku chuti. Hovězí burgundský guláš je perfektně sladký, pikantní a šťavnatý. Doporučuje se podávat s bramborovým (nebo těstovinovým) noky, které guláš skvěle doplňují. Tento recept je ideální volbou pro všechny milovníky kvalitního a bohatého jídla. Užijte si jedinečný zážitek a vyzkoušejte si připravit hovězí burgundský guláš i vy!

Suroviny:

• 600 g hovězího masa (mleté nebo nakrájené na menší kousky)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 lžíce oleje
• 200 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na oleji osmažte na kostky nakrájenou cibuli do zlatova.
2. Přidejte na kousky nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek. Orestujte 2 minuty.
3. Přidejte mletou papriku, promíchejte a okamžitě zalijte červeným vínem. Nechte zhruba 3 minuty vařit, aby se alkohol vypařil.
4. Přidejte nakrájené hovězí maso a restujte, dokud neztuhne.
5. Přidejte rajčatový protlak, bobkové listy, tymián, sůl, pepř a zalijte hovězím vývarem.
6. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou přibližně 2 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.
7. Na konci dochuťte podle potřeby solí a pepřem a servírujte s knedlíkem nebo pečivem.