Smažené arančini

zdroj: Recepty 24/7

Smažené arančini jsou křupavé a lahodné italské rizoto koule plné nádhernejch chutí a aromatu. Tento recept vás naučí, jak jednoduše připravit tyto lahodné kousky doma. Užijte si křupavou vnější vrstvu s měkkým a krémovým nitrem plným sýra a zeleniny. Perfektní jako předkrm, hlavní jídlo nebo jen jako lahodná svačina.

Suroviny:

• 250g rýže na risotto
• 1l zeleninového vývaru
• 100g parmezánu (strouhaného)
• 100g šunky (nakrájené na kostičky)
• 100g mozzarelly (nakrájené na kostičky)
• 2 vejce
• 100g hladké mouky
• 100g strouhanky
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. Ve větším hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu.
2. Přidejte rýži na risotto a vařte podle instrukcí na obalu, dokud není rýže měkká a všechna tekutina vstřebána.
3. Odstraňte hrnec z ohně a nechte rýži vychladnout.
4. Přidejte do vychlazené rýže parmezán, nakrájenou šunku a mozzarellu. Dobře promíchejte.
5. Vytvarujte ze směsi malé kuličky (velikost pingpongového míčku).
6. V jedné míse rozšlehejte vejce a ve druhé míse smíchejte hladkou mouku s trochou soli a pepře.
7. Pokud jsou kuličky připravené, ponořte je nejprve do rozšlehaného vejce a poté obalte ve směsi mouky a strouhanky.
8. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte arančini až do zlatavé barvy (přibližně 3-4 minuty).
9. Odceděte smažené arančini na ubrousku, aby se zbavily přebytečného oleje.
10. Servírujte teplé jako předkrm nebo hlavní jídlo.