29. 11. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Pečená kachna se švestkami je lahodná a tradiční česká specialita, která se bude tát na jazyku. Tento recept vám přinese dokonalé spojení křupavé kůrky a šťavnatého masa, které ještě podtrhne sladkokyselá chuť švestek. Užijte si závan vánoční atmosféry a připravte si tento skvělý pokrm plný chutí a vůní. Stačí jen následovat jednoduché kroky a váš stůl se začne zakrášlovat vůní pečené kachny se švestkami.
Suroviny:
- 1 celá kachna (cca 2 – 3 kg)
- 200 g sušených švestek
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř
Postup:
- Rozpálte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Kachnu omyjte a důkladně osušte. Sešijte její nožky a křídla.
- Osolte a opepřete jak zevnitř, tak zvenčí.
- Připravte směs z medu, hořčice a tymiánu. S touto směsí potřete kachnu ze všech stran.
- Cibuli oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte dovnitř kachny spolu se sušenými švestkami.
- Pečte kachnu v předehřáté troubě přibližně 2,5 – 3 hodiny, dokud není kůrka zlatavě hnědá a duže je dobře propečená.
- Pravidelně zalévejte šťávou z pečící mísy, aby kachna zůstala šťavnatá.
- Vyndejte kachnu z trouby, nechte ji chvíli odpočinout a pak ji nakrájejte na porce.
- Podávejte s pečenými bramborami a zelím.
