Zeleninová kari s basmati rýží

zdroj: Recepty 24/7

Zeleninová kari s basmati rýží je lahodné vegetariánské jídlo, které láká svou chutí a exotickými přísadami. Tento recept kombinuje čerstvé zeleniny, jako jsou paprika, cuketa a mrkev, s dochucovadly, jako je kari pasta a kokosové mléko. Lahodná směs zeleniny se vaří a dochucuje výraznými kořenícími směsmi, aby byla zajištěna bohatá a intenzivní chuť. Výsledná zeleninová kari se podává s aromatickou basmati rýží, aby se doplnila chuť a textura tohoto lahodného jídla. Pokud hledáte jednoduchý a zdravý recept plný lahodnéch chutí, zeleninová kari s basmati rýží je ideální volba.

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 paprika (červená, žlutá nebo zelená)
• 200 g květáku
• 200 g brokolice
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce kari pasty
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička medu
• šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti
• 200 g basmati rýže

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, cuketu, papriku, květák a brokolici. Restujte do měkkosti zeleniny.
3. V misce smíchejte kokosové mléko, kari pastu, sójovou omáčku, med a citronovou šťávu. Přidejte do pánve a nechte vařit asi 10 minut.
4. Mezitím vařte basmati rýži podle návodu na obalu.
5. Kari dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Servírujte zeleninové kari s uvařenou basmati rýží.