24. 11. 2023
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Marocký kořeněný tagine – Klasický marocký recept přináší neodolatelnou kombinaci koření a vůní. Tento lahodný kořeněný tagine je připraven z řízku hovězího masa marinovaného v směsi exotických koření, jako je koriandr, kurkuma a skořice. Maso je poté dusené společně s listy máty, sušenými švestkami, mandlemi a olivami, což mu dodá závan exotické chuti. Tento autentický marocký pokrm je servírován s kuskusem nebo plátky chleba, aby se využila poslední kaše bohatých dochucovadel. Připravte si náš recept na Marocký kořeněný tagine a okořeňte svůj jídelníček něčím výjimečným!
Suroviny
- 500g hovězího masa, nakrájeného na kostky
- 2 cibule, nakrájené na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na plátky
- 1 velká mrkev, nakrájená na kolečka
- 3 rajčata, nakrájená na kostičky
- 100g oliv bez pecek
- 100g rozinek
- 2 lžičky mletého kurkuma
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky mletého skořice
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- V hrnci zahřejte trochu olivového oleje a osmažte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte hovězí maso a restujte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou papriku a mrkev a míchejte dalších pár minut.
- Přidejte mletý kurkuma, koriandr, kmín a skořici. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
- Přidejte nakrájená rajčata, olivy a rozinky.
- Zalijte vodou, až je maso a zelenina pokryta, a přiveďte k varu.
- Snížte teplotu a nechte vařit přikryté na mírném plameni asi 1-2 hodiny, dokud maso není měkké a dochutí.
- Servírujte s vařenou rýží nebo chlébem a ozdobte petrželkou.
