24. 11. 2023
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Asado s chimichurri je argentinský grilovaný pokrm, který zaručuje chutnou a šťavnatou pochoutku z masa. Připravený s použitím různých druhů masa, typicky hovězího nebo vepřového, nabitý tradicí, kterou si Argentinci velmi váží. Důležitou součástí tohoto receptu je chimichurri omáčka, která dává masu intenzivní a osvěžující chuť. To všechno je upečeno na grilu, což dodává jemnou křupavost a výjimečnou vůni. Připravte si tento argentinský pokrm a rozesmějte své smysly při jeho degustaci.
Suroviny:
- 2 kg hovězího masa (rebríček, krk nebo kýta)
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 lžičky sušeného oregana
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
Chimichurri:
- 1 hrnek nasekané petržele
- 1 hrnek nasekaného koriandru
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 1 cibule (nasekaná)
- 1 červená paprika (nasekaná)
- 1 lžička červené papriky
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 1/4 hrnku octa
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, nasekanou cibuli, sušený oregano, sůl a mletý černý pepř v misce.
- Marinujte hovězí maso v připravené marinádě po dobu nejméně 2 hodin (ideálně přes noc) v lednici. Občas maso obracíme, aby se marináda rovnoměrně vstřebala.
- Grilujte maso nad ohněm nebo na grilovacím pánvi, dokud není pečené dle vašeho přání (růžové nebo propečené).
- Mezitím připravte chimichurri omáčku. Smíchejte nasekanou petržel, koriandr, česnek, cibuli, červenou papriku, červenou papriku, olivový olej, ocet, sůl a pepř v misce.
- Servírujte asado s chimichurri omáčkou.
