Thajský zeleninový kari

zdroj: Recepty 24/7

Thajský zeleninový kari – Exotická chuťová exploze pro vaše smysly! Užijte si autentickou thajskou kuchyni přímo u vás doma s tímto chutným a zdravým receptem na zeleninový kari. Kombinace čerstvé zeleniny, kokosového mléka a exotických koření vytváří nezapomenutelnou chuťovou symfonii. Skvělá volba pro vegany i vegetariány. Připravte si toto lahodné jídlo během chvíle a ponořte se do země Thajských úsměvů!

Suroviny:

• 400g rýže
• 400ml kokosového mléka
• 1 lžíce červeného kari pasty
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 150g hrášku
• 150g cukety
• 1 pór
• 1 lžička cukru
• čerstvá koriandr na ozdobu

Postup:

1. Uvařte rýži podle návodu na obalu a nechte ji stranou.
2. V hrnci zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli, česnek a kari pastu. Směs smažte asi 2-3 minuty, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte kokosové mléko a rybí omáčku. Nechte směs povařit asi 5 minut, aby se příchutě propojily.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, papriku, hrášek, cuketu a pórek. Vařte asi 10 minut, dokud se zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
5. Přidejte cukr a zamíchejte.
6. Servírujte kari s uvařenou rýží a ozdobte čerstvou koriandr.