Rizek alla milanese

zdroj: Recepty 24/7

Milánský řízek je tradiční italské jídlo, které se stal oblíbeným po celém světě. Naší verzí tohoto klasického receptu je Rizek alla milanese – křupavý a lahodný. Kvalitní kuřecí nebo vepřový řízek je obalen v chlebových stroužkách a k léčitelským účinkům se podává s citronem a parmazánem. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí potěšit své chuťové buňky a uchvátit své hosty milanskou delikatesou. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem návod a uvařte si tento pochoutkový řízek ve své vlastní kuchyni. Vaše chuťové pohárky vám za to budou vděčné!

Suroviny

• 4 plátky telecího masa
• 150 g strouhanky (preferovaně čerstvé)
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• Sůl a pepř dle chuti
• 50 g másla
• 100 ml olivového oleje
• 1 citron

Postup

1. Telecí maso naklepeme do tloušťky přibližně 1 cm a osolíme a opepříme z obou stran.
2. V misce si připravíme směs z mléka a rozšlehaných vajec.
3. Plátky masa nejprve ponoříme do směsi mléka a vajec a následně obalíme ve strouhance z obou stran.
4. Ve velké pánvi rozpustíme máslo a olej a necháme zahřát.
5. Na rozehřátém tuku smažíme plátky masa po dobu 2-3 minut z každé strany, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé.
6. Během smažení plátky masa otočíme a na každý plátek dáme plátek citronu.
7. Po upečení plátky masa vyjmeme z pánve a necháme okapat na ubrousku nebo papírovém ubrousku.
8. Servírujeme s citronem a přílohou dle vlastního výběru.