Houbový zelný guláš

zdroj: Recepty 24/7

Houbový zelný guláš je lahodný a tradiční český recept, který zaručeně potěší vaše chuťové buňky. Tento bohatý a přesto lehký pokrm kombinuje výraznou chuť hub a zelí, které jsou perfektně proloženy aromatickými bylinkami a kořením. Připravte si tento jednoduchý recept a nechte se unést jeho lahodností. Zelenina se krásně sladí a zjemňuje chutě, přičemž chuť hub dodává tomuto guláši šťavnatost a hloubku. Houbový zelný guláš je skvělou volbou pro všechny milovníky těchto ingrediencí. Nechte se okouzlit tímto chutným a sýtým jídlem, které vaše chuťové pohárky nadchne a ohromí!

Suroviny:

• 500 g hlivy ustricovité
• 1 hlávka kapusty
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce papriky
• 1 lžíce majoránky
• 1 lžíce kmínu
• 1 lžička cukru
• sůl a pepř dle chuti
• 3 lžíce octa
• 100 ml smetany ke šlehání
• 400 ml vývaru

Postup:

1. Hlivu očistíme a nakrájíme na plátky. Kapustu nastrouháme.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na jemno.
3. V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm cibuli s česnekem.
4. Přidáme nastrouhanou kapustu a smažíme do změknutí.
5. Přidáme hlivu a za stálého míchání smažíme asi 5 minut.
6. Přidáme mouku, papriku, majoránku, kmín, cukr, sůl a pepř. Promícháme.
7. Zalijeme octem, přidáme vývar a přivedeme k varu. Poté snížíme teplotu a necháme vařit 30 minut.
8. Přidáme smetanu a provaříme ještě dalších 5 minut.
9. Hotový guláš podáváme s chlebem nebo bramborovou kaší.