Carbonara pasta

zdroj: Recepty 24/7

Naučte se připravit domácí italskou klasiku – skvělou carbonara pastu! Tento recept vás provede postupem, jak připravit lahodnou směs těstovin, vajec, slaniny a sýra. Jednoduché, rychlé a chutné jídlo, které potěší celou rodinu. Zkuste si udělat carbonara pastu doma a užijte si výjimečný gastronomický zážitek přímo ve svém talíři.

Suroviny

• 300 g těstovin
• 150 g pancetty nebo slaniny
• 3 vejce
• 50 g parmazánu
• 3 stroužky česneku
• sůl a pepř podle chuti
• petrželka na ozdobu

Postup

1. Ve velkém hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Poté je sceďte a stranou nechte odpočinout.
2. Na pánvi orestujte pancettu nebo slaninu až do křupavosti. Poté ji dejte na ubrousek, aby vstřebal nadbytečný tuk.
3. V míse rozmíchejte vejce a smíchejte je se strouhaným parmazánem. Přidejte prolisované česneky a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
4. Přidejte uvařené těstoviny do pánve s orestovanou pancettou. Za občasného míchání nechte těstoviny prohřát.
5. Odstraňte pánvi z ohně a postupně přilijte směs se vejci a parmazánem. Při míchání zajistěte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily směsí a vejce ztuhla, ale nepřipálila se.
6. Pokud je pasta příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
7. Před podáváním ozdobte nakrájenou petrželkou a podle chuti posypte dalším parmazánem a pepřem. Doporučujeme ihned servírovat.