3. 11. 2023
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Lamí kofte je tradiční turecké jídlo, které se skládá z kousků mletého masa, typicky jehněčího nebo hovězího, smíchaného s různými kořenícími přísadami. Tyto kuličky masa jsou poté opékány na pánvi nebo grilu, čímž získají dokonalou křupavost zvenku a šťavnatost uvnitř. Lamí kofte je obvykle podáváno s čerstvou zeleninou, salátem a ochuceným jogurtem. Toto chutné jídlo je skvělou volbou pro ty, kteří hledají nové a zajímavé recepty z různých kultur.
Suroviny
- 500 g jemně mletého masa (hovězí nebo skopové)
- 1 střední cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1/4 hrnku čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/4 hrnku čerstvé máty (nasekané)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého červeného pepře
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje (na pečení)
Postup
- V míse smíchejte jemně mleté maso s cibulí, česnekem, petrželkou a máty.
- Přidejte kmín, koriandr, červený pepř, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
- Formujte získanou směs do malých koulí a lehce je zplošťte, aby vznikly kotletky.
- Pokapejte olejem a nechte je odpočinout v lednici po dobu 30 minut.
- Na rozpálené pánvi rozpalte olej a opékejte kofte z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé a uvnitř upečené.
- Podávejte s bylinkovým jogurtem nebo zeleninovou omáčkou a libovolnou přílohou.
