Quinoová polévka s zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Pokud hledáte zdravý a výživný recept, Quinoová polévka s zeleninou je skvělou volbou. Tato lahodná polévka je plná vitamínů a minerálů díky kombinaci quinoi a čerstvé zeleniny. Jednoduché přípravy a vhodné pro vegetariány, tato polévka je skvělým způsobem, jak posílit své zdraví a nabít tělo energií. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a připravte si chutný a vydatný oběd plný chuti a výživy.

Suroviny:

• 1 šálek quinoy
• 2 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 paprika
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře

Postup:

1. Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky, mrkve a papriku na kostičky.
3. Do velkého hrnce rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nezezlátne.
4. Přidejte mrkev a papriku a smažte ještě několik minut.
5. Přidejte propláchnutou quinou a promíchejte.
6. Nalijte zeleninový vývar a přidejte kurkumu, kmín, sůl a pepř.
7. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a polévku vařte asi 15-20 minut, nebo dokud quinoa nezměkne.
8. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
9. Hotovou polévku podávejte teplou s čerstvou zeleninou nebo bylinkami dle chuti. Dobrou chuť!