Červená dýňová polévka s kořenovou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Červená dýňová polévka s kořenovou zeleninou je lahodný a zdravý recept, který vám dodá energii a příjemně zahřeje v chladném počasí. Tato polévka kombinuje bohatou chuť dýně s osvěžujícími přísadami jako mrkev a petržel a přidává jim pikantní zázvor a česnek. Zaručeno vás dostane její intenzivní barva a dokonalá konzistence. Připravte si tento vynikající pokrm, který potěší jak vaše chuťové pohárky, tak i vaše tělo.

Suroviny

• 1 červená dýně (asi 700 g)
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Červenou dýni oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na kolečka.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
4. V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte nakrájenou červenou dýni, mrkev a petržel a krátce restujte.
6. Zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit asi 20 minut, dokud se zelenina dobře uvaří.
7. Po uvaření dýně a kořenové zeleniny rozmixujte polévku dohladka.
8. Případně přelijte polévku přes síto, abyste odstranili případné kousky zeleniny.
9. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
10. Servírujte horkou a ozdobte nasekanou petrželkou nebo smetanou.