Kuskus s harissou

zdroj: Recepty 24/7

Tento recept na kuskus s harissou je skvělou volbou pro ty, kteří milují exotické chutě. Kuskus, nejznámější zrnkové jídlo severní Afriky, je smíchán s pikantní harissou, což vytváří lahodnou kombinaci chutí. Harissa, tradiční tuniská omáčka, dodává tomuto jídlu bohatou pikantní chuť a vůni. S tímto receptem si můžete vychutnat kuskus jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo zelenině. Snadná příprava a skvělý výsledek vám určitě zaručí, že se toto jídlo stane jedním z vašich oblíbených.

Suroviny

• 250 g kuskusu
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 cibule
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 2 cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky harissy
• Sůl a pepř podle chuti
• Sok z ½ citronu
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Nejprve orestujte cibuli na olivovém oleji, dokud nezezlátne.
2. Přidejte nakrájené papriky a cukety a restujte asi 5 minut, dokud nezměknou.
3. Přidejte harissu a promíchejte tak, aby se rovnoměrně rozložila po zelenině.
4. Přidejte zeleninový vývar a nechte směs povařit.
5. Mezitím si připravte kuskus. Do hrnce dejte kuskus, zalijte vývarem a nechte ho podle pokynů na obalu napustit.
6. Hotový kuskus vmíchejte do zeleninové směsi a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
7. Podávejte posypané nasekanou čerstvou petrželkou.