Quinoa se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Quinoa se zeleninou je zdravý a vyvážený recept plný chutí a živin. Quinoa je proteinové zrno, které je bohaté na vlákninu a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Tento recept kombinuje quinou s čerstvou a barevnou zeleninou, jako jsou paprika, mrkev a cuketa. Kombinace těchto ingrediencí vytváří lahodnou, lehkou a výživnou večeři, kterou můžete snadno připravit. Tato quinoa je také skvělá volba pro vegetariány a vegany, kteří hledají zdroj bílkovin a živin.

Suroviny

• 1 šálek quinoy
• 2 šálky vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na malé kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 paprika, nakrájená na malé kousky
• 1 cuketa, nakrájená na malé kousky
• 1 mrkev, nastrouhaná
• 1 hrnek hrášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého kmínu
• čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu

Postup

1. Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci smíchejte quinou a vodu a přiveďte k varu.
3. Zmírněte plamen a nechte vařit 15-20 minut, dokud nedojde k vstřebání vody.
4. Zatím, na pánvi zahřejte olivový olej.
5. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte je dozlatova.
6. Přidejte papriku, cuketu, mrkev a hrášek. Vařte asi 5 minut, než zelenina změkne.
7. Přidejte quinou, sůl a kmín. Dobře promíchejte a vařte ještě asi 5 minut, aby se chutě propojily.
8. Suroviny nechte vychladnout a podávejte s čerstvým koriandrem nebo petrželkou na ozdobu.