17. 10. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Tiramisu s mascarpone krémem: Originální italský recept na slavný dezert. Tento lahodný tiramisu je připravený s vrstvami savoiardi sušenek namočených v kávě a marsala, spojenými s bohatým a krémovým mascarpone. Vyzkoušejte tento snadný a osvěžující recept a okořeňte svou domácí kulinářskou rutinu!
Suroviny
- 200 g mascarpone
- 100 g cukr
- 3 vejce
- 200 ml silného espresa
- 100 ml likéru Amaretto
- 200 g ladyfinger sušenek
- kakao na posypání
Postup
- V misce smíchejte mascarpone s cukrem, dokud nezískáte hladkou krémovou konzistenci.
- V jiné misce oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte k mascarpone a dobře promíchejte.
- V bílkovém sněhu vymíchejte polovinu cukru, dokud nedosáhnete pevného a lesklého stavu.
- Bílkový sníh opatrně přidejte do mascarpone a žloutkové směsi a zlehka promíchejte, aby se vše spojilo.
- Do misky smíchejte espresso s Amarettem.
- Do dortové formy rozložte jednu vrstvu ladyfinger sušenek namočených v kávě s likérem.
- Nalijte na sušenky polovinu mascarpone směsi a vyrovnávejte.
- Přidejte další vrstvu namočených sušenek a zalijte zbytkem mascarpone směsi.
- Dortovou formu zakryjte a nechte tiramisu odpočívat v lednici minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním posypte vrch tiramisu kakao a podávejte nakrájené na porce.
