zdroj: Recepty 24/7

Veganská krémová bramborová polévka je lahodným pokrmem plným aromatických bylinek a chuti. Tato polévka je vyrobená z čerstvých brambor, zeleniny a rostlinného mléka, aby se zachovala její veganská povaha. Je to skvělá volba pro ty, kteří preferují rostlinnou stravu, nebo i pro ty, kteří chtějí zkusit nové a zdravé recepty. Tato polévka je snadno připravitelná a skvělá jako teplý oběd nebo večeře. Vyzkoušejte tento recept na veganskou krémovou bramborovou polévku a okořeňte svůj jídelníček o zdravou a výživnou alternativu.

Veganská krémová bramborová polévka

Suroviny

• 500 g brambor
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého kurkumy
• 2 lžičky čerstvého tymiánu

Postup

1. Oloupejte a nakrájejte brambory, cibuli a česnek.
2. Na ohni rozehřejte hrnec s olivovým olejem.
3. Přidejte cibuli a česnek a osmažte je dozlatova.
4. Přidejte brambory a promíchejte.
5. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
6. Pokud je třeba, přidejte vodu, aby byly brambory zcela ponořené.
7. Přidejte sol, pepř, kmín, kurkumu a tymián a přiveďte k varu.
8. Snížte teplotu, přiklopte hrnec a vařte polévku asi 15-20 minut, nebo dokud brambory nejsou měkké.
9. Vypněte oheň a nechte polévku vychladnout.
10. Použijte mixér nebo tyčový mixér k rozmixování polévky do hladké konzistence.
11. Přidejte kokosové mléko a promíchejte.
12. Zahřejte polévku znovu, ale nevařte již příliš dlouho.
13. Před podáváním ozdobte polévku čerstvými bylinkami nebo příchutěmi dle vašeho výběru.
14. Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem nebo krekry.