15. 10. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Rizoto s houbovou omáčkou je lahodným pokrmem plným bohaté chuti. Připravte si křehké rýžové zrnka, která se krásně propojí s houbami v omáčce. To vše je dochuceno sýrovou a smetanovou základnou, což dodá rizotu úžasnou lahodnost. Tento recept vám přinese radost a pocit spokojenosti na každém talíři.
Suroviny:
- 200 g rýže na rizoto
- 400 g směsi hub (např. žampiony, šampiňony, sušené houby)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- olivový olej
- sůl
- pepř
- pažitka na ozdobu
- strouhaný parmazán na posypání (volitelné)
Postup:
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte dozlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a smažte dalších pár minut, dokud nezačne vonět.
- Přidejte na plátky nakrájené houby a nechte je krátce osmahnout.
- Přidejte rýži a za stálého míchání ji opékejte, dokud neprosklí. Postupně přilévejte bílé víno.
- Pak začněte přilévat vývar lžíce po lžíci, až se rýže naplní a začne vařit na mírném ohni. Míchat neustále.
- Pokračujte v přilévání vývaru a míchání, dokud nebude rýže al dente. Může to trvat asi 20-25 minut.
- Přidejte smetanu ke šlehání a máslo. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a vznikne krémová konzistence.
- Podle chuti osolte a opepřete. Přidejte na jemno nasekanou pažitku.
- Servírujte rizoto teplé, ozdobené pažitkou a posypané strouhaným parmazánem (pokud si přejete).
