Bun Cha Hanoi

zdroj: Recepty 24/7

Bun Cha Hanoi – autentický vietnamský recept na jedno z nejoblíbenějších jídel v Hanoji. Tento recept kombinuje grilované vepřové maso, lehkou nudlovou polévku, křupavé bylinky a závist budící omáčky do jednoho lahodného jídla. Vyzkoušejte tento tradiční recept a přenesete se přímo do srdce Hanoje!

Suroviny

• 400 g vepřového masa (kotlety)
• 100 g vepřového břicha
• 200 g rýžových nudlí
• 1 velká cibule (na plátky)
• 4 stroužky česneku (na plátky)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce vinného octa
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce mletého černého pepře
• 1 lžíce nakládaného zeleného papričky (nasekaného)
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Postup

1. Nejprve připravte marinádu smícháním rybí omáčky, cukru, medu, limetkové šťávy, vinného octa, oleje, soli, mletého černého pepře, nakládaného zeleného papričky a nasekaného čerstvého koriandru.
2. Nakrájejte vepřové maso na plátky a břicho na menší kousky. Namočte je do marinády a nechte je macerovat minimálně 30 minut.
3. Pokud nemáte gril, připravte si pánvičku s olejem a smažte maso z obou stran dozlatova.
4. V menší míse smíchejte rybí omáčku, cukr, vinný ocet a med. Naložte cibuli a česnek do této marinády a nechte je odpočívat 10 minut.
5. V hrnci uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu.
6. Rýžové nudle sceďte a rozdělte mezi 4 misky.
7. Přidejte nakrájené vepřové maso a břicho na nudle.
8. Na vrch pokladte nakládanou cibuli a česnek.
9. Bun Cha podávejte ihned a podle chuti můžete přidat další ingredience, jako například čerstvé bylinky nebo nakládané zeleniny.